大赛场内近百家厄厨，一忙活起来都是热火朝天，唯独秦语这边，光处理食材就用了将近半个时辰。
烤完了，刮完了，焊水也完事了，看着洁白的猪肉，秦语拿起来闻了闻，还是摇摇头。
小婵也闻了闻，微微皱眉：“掌柜的，这个家肉怎么比店里的差那么多呢。”
“饲养方式不一样，品种也不一样。肉自然不一样。”秦语想了想说道“秦大，你去买些好的黄酒回来，这里不
够。”
秦语拿出一个平底锅，开始把肉块肉皮朝下开始慢慢煎。
刘尚食说道：“你们发现了吗？小掌柜的炊具与别人的都不一样。难道这是另一派的厄厨之技吗？
一个老者说道：“汽今为止，这小师傅做过的菜式，咱们一道都没见过，说不准，真是另一门派。
伊家老者说道：“不是，这孩子自小在扬州秦家长大，所学的厨艺与家族子弟一半无二，秦家的菜式老夫心里甚是
清楚
看着秦语，伊家老者许久才说道：“你们看，这孩子的握刀，是小臂带动手腕，与咱们都不一样，这种功夫，没
有长时间的练习是做不出来的。
也就是说，秦语在秦家的时候，他就已经掌握了这门厄厨之技，只不过是不愿意显示罢了。”。
老者说道此处呵呵笑道：“秦家麒麟子啊，我那个妹子，这次可是损失太大了。”
秦总在灶台上煎肉，逼出多余的油脂，盛出一勺油脂闻了闻：“这味道真是顽固，幸好煎出来了。”
看着秦语把所有的油脂都倒出来，很多评委都微微摇头，这个时候吃肉讲究吃肥肉，越肥越好，可是他却把肥油都
扔了
肥油在这个时期属于难得物资，即便是做野味，都要加入大量的肥油才香，现在的想吃肉，哪有那么容易。
“少爷，黄酒买回来了，您看够不够。”
秦语拿起一坛子闻了闻笑道：“这可是个好东西。”
随后把大锅架起，倒入菜籽油，又添加一些芝麻油，这芝麻油可是金贵的东西，由于是外来物品，并没有普及，所
以在隋朝时期就很贵，大唐依旧不便宜。
随后又加入几大勺白糖，看着评委直嘴。
“他在干什么？这糖霜有什么可炒的。
“喉～金贵的糖霜啊，可惜了。”
“糊了，糊了，怎么还炒啊～”
秦语看着糖色炒好后，直接扔进五花肉，只听滋啦一声，无数的肉块蘸着糖色在锅中翻飞，一会的工夫就变成了深
褐色。
刘尚食有些谊异：“呵呵，这是什么，各位可知道？”
所有评委都摇头，一个老者说道：“虽然不知道他要做什么，但是看上去就很有食欲。”
然后扔进葱姜、放入花椒，大料，桂皮开始大力翻炒，火候差不多，放入酱油接着翻炒。
大唐时期的酱油技术逐渐成熟，但现在不叫酱油，叫醋（海），据说是从一种酷刑中演变而来，就是把人剁成肉酱
分而食之，然后味道还不错，就开始着手研究肉酱，最后演变成现在的酱油。